La doctora María Araújo, encargada de Capacitación y Promoción en Inocuidad de Alimentos del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición, expuso que debe controlarse la cadena de frío de alimentos en supermercados y locales gastronómicos. La experta en Nutrición expresó que las carnes deben estar bien congeladas para su correcta conservación y aconsejó fijarse en las etiquetas.
En cuanto a fechas de vencimiento, Araújo dijo que una vez que haya llegado a la fecha, el consumidor tiene que desechar el comestible y recomendó denunciar los vencidos. Una vez más, la licenciada Araújo enfatizó que hay que destruir los productos ya caducados y ocultarlos para que animales y moscas no los consuman.
Por último, la profesional mencionó cinco pasos establecidos por la Organización mundial de la Salud para mantener la inocuidad de los alimentos.