La mandioca es un alimento muy común en las mesas de las familias paraguayas. En Paraguay se cultiva y se consume la mandioca diariamente, aunque se considera que mayormente es consumida en las zonas rurales, también está presente en las comidas de las zonas urbanas, acompañando el desayuno, la media mañana, el almuerzo y la cena, en diferentes formas de cocción.
Una de las bondades del citado alimente, refiere que unos 100 gramos de mandioca hervida contiene aproximadamente 120 calorías. El 98% son carbohidratos, y el resto se distribuye en proteínas y en grasas.
Algunos de los beneficios de su consumo son:
Es fuente natural de antioxidantes.
Es un alimento saciante.
Es rica en vitaminas y minerales.
Es económica, nutritiva y deliciosa.
La mandioca es de fácil digestión.
Es apto para celiacos ya que no posee gluten.
Mejora la digestión
Contiene Acido Fólico